Domači ameriški krofi s čokolado

120 g mleka segrejte na 30°C (86°F) in ga vlijte v večjo skledo. Dodajte 1 žličko suhega kvasa (ali 8 g svežega kvasa), ½ žličke sladkorja in 100 g presejane moke. Dobro premešajte, pokrijte s prozorno folijo in pustite na toplem 40 minut.

V vzhajan kvasni nastavek dodajte 40 g sladkorja, 40 g zmehčanega masla, rumenjak in ½ žličke vanilijevega ekstrakta. Dobro premešajte, nato pa presejte 130 g moke. Testo gnetite 10 minut, nato ga prestavite v rahlo naoljeno posodo in pokrijte s folijo. Pustite vzhajati na toplem 2 uri, da podvoji svojo prostornino.

Vzhajano testo razdelite na 8 enakih delov (vsak po približno 55 g). Vsak košček oblikujte v gladko kroglico in jo položite na majhen kvadrat peki papirja. Z dlanjo kroglico nežno sploščite, pokrijte s folijo in pustite vzhajati še 30–40 minut.

Z okroglim modelčkom ali nastavkom za dresirno vrečko na sredini vsakega krofa izrežite luknjo. Izrezanih delov nikar ne zavrzite — tudi te bomo ocvrli!

Olje na zmernem ognju segrejte na 160–170°C (320–340°F).

Krofe najprej zlato rjavo ocvrite na eni strani, nato jih previdno obrnite in ocvrite še na drugi strani. Pečene krofe odložite na rešetko, da se ohladijo. Ocvrite še izrezane krogle in jih povaljajte v sladkorju.

Nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici ločeno stopite 70 g bele čokolade in 70 g temne čokolade. 4 krofe pomočite v temno čokolado, preostale 4 pa v belo čokolado, nato jih posujte z najljubšimi mrvicami.

In to je to — vaši čudoviti domači ameriški krofi so pripravljeni! Mehki, puhasti in obliti s slastno čokolado — popolni za sladkanje z najdražjimi. 🍩✨