Čokoladna babka

V globlji skledi zmešajte 120 g mleka, ogretega na 30°C (86°F), z 1 žličko suhega kvasa (ali 8 g svežega kvasa), ½ žličke sladkorja in 100 g presejane moke. Pokrijte s prozorno folijo za živila in pustite na toplem 40 minut.

Vzhajanemu kvascu dodajte 40 g sladkorja, 40 g zmehčanega masla, rumenjak in ¼ žličke soli. Dobro premešajte, nato presejte 130 g moke. Če je testo še preveč lepljivo, po potrebi dodajte še malo moke.

Testo gnetite 10–15 minut, nato ga pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu 2 uri.

Vzhajano testo razvaljajte v pravokotnik. Enakomerno premažite z nadevom, pri čemer pustite robove proste. Testo prerežite na dva enaka dela. Vsak del zvijte v zvitek in stisnite robove.

Oba zvitka prepletite med seboj in spleteno pletenico oblikujte v krog. Položite jo v dobro namaščen pekač, pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati še 1 uro.

Pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C (350°F) 25–30 minut. Pred prelivanjem z oblivom počakajte, da se povsem ohladi.

Združite 70 g temne čokolade, 70 g sladke smetane, 50 g sladkorja in 30 g masla. Stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih ter večkrat premešajte. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa nadev postavite v hladilnik, da se nekoliko strdi.

Stopite 100 g temne čokolade z 10 g rastlinskega olja nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih. Počakajte, da se malo ohladi, nato enakomerno prelijte babko. Po želji potresite s kakavom v prahu.