Korenčkov kolač

Na grobo naribajte 260 g olupljenega korenja. Fino naribajte lupinico 1 pomaranče. Korenju dodajte jajca, lupinico, 240 g rastlinskega olja, 200 g sladkorja in 30 g kisle smetane. Mešajte do gladkega.

V korenčkovo zmes presejte 290 g moke s pecilnim praškom, sodo bikarbono, cimetom in soljo. Premešajte.

Namastite pekač in ga obložite s papirjem za peko (uporabila sem navaden pekač za kruh). Maso vlijte v pekač.

Pecite v predhodno ogreti pečici na 160°C (325°F) 50–60 minut. Pečenost preverite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem — ven mora priti suh.

Medtem ko se kolač ohlaja, zmešajte 150 g sladkorja v prahu z limoninim sokom, da dobite gosto, a tekočo zmes (uporabila sem sok polovice limone).

Kolač vzemite iz pekača in ga prelijte s prelivom. Okrasite po želji (jaz sem ga posula z nasekljanimi orehi).