Sočno bučno pecivo

Najprej pripravite bučni pire. Bučo narežite na kose, odstranite semena in položite 500 g buče v pekač. Pecite v ogreti pečici pri 180°C (350°F) približno 50–60 minut, da se buča povsem zmehča (tako kot kuhan krompir). Pustite, da se popolnoma ohladi, nato z žlico izdolbite meso in ga gladko zmeljite s paličnim mešalnikom. Stehtajte 250 g pireja in ga dajte na stran.

V skledo presejte 200 g moke, 1½ žličke pecilnega praška, 2 žlički cimeta, ¼ žličke mletega ingverja in ¼ žličke mletega muškatnega oreščka. Dodajte ½ žličke soli, premešajte in postavite na stran.

V večji posodi začnite stepati 3 jajca in postopoma v več delih dodajajte 250 g rjavega sladkorja. Stepajte tako dolgo, da masa postane zelo gosta, puhasta in se sladkor skoraj povsem stopi, približno 7–10 minut.

Dodajte 250 g bučnega pireja in ga z metlico nežno vmešajte. Nato v dveh delih vmešajte mešanico moke in začimb. Na koncu prilijte 120 g rastlinskega olja ter nežno mešajte, da se enakomerno poveže v maso.

Pekač namastite z malo olja in obložite s papirjem za peko. Vlijte maso in jo lepo poravnajte. Pecite v ogreti pečici pri 160°C (325°F) približno 45–50 minut.

Pecivo naj se malo ohladi, nato ga vzemite iz pekača, zavijte v prozorno folijo za živila in pustite, da se popolnoma ohladi. Lahko ga čez noč pustite tudi v hladilniku.

Na drobno nasekljajte 30 g orehov (ali drugih poljubnih oreščkov). V skledi zmešajte 400 g kremnega sira in 100 g sladkorja v prahu. Kremo enakomerno namažite po ohlajenem pecivu in po vrhu potresite nasekljane orehe.