Borovničeva babka

V kozici zmešajte 160 g borovnic, 80 g sladkorja, 1 žlico koruznega škroba in 20 g vode. Kuhajte na nizkem ognju ob stalnem mešanju, dokler se nadev ne zgosti — približno 5 minut po tem, ko zavre. Pustite, da se povsem ohladi.

V večji posodi zmešajte 250 g moke, 1½ žličke suhega kvasa, 50 g sladkorja in ¼ žličke soli. Prilijte 150 g mleka, ogretega na 30°C (86°F), ter dodajte 50 g zmehčanega masla in dobro premešajte. Posodo pokrijte s prozorno folijo in pustite počivati na toplem 30 minut.

Testo gnetite 7–10 minut, da postane gladko in prožno. Položite ga v rahlo naoljeno posodo, pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati na toplem 1½–2 uri, da podvoji prostornino.

Vzhajano testo razvaljajte v pravokotnik. Enakomerno ga premažite z ohlajenim borovničevim nadevom, pri čemer ob robovih pustite malo praznega prostora. Testo tesno zvijte v rulado in rob dobro stisnite skupaj, da nadev ne uhaja.

Rulado po dolžini prerežite na dva enaka dela in ju prepletite, tako da prerezana stran gleda navzgor. Pletenico previdno položite v dobro namaščen pekač, pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati še 30–40 minut.

Po želji vrh posujte z mandljevimi lističi. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C (350°F) 25–30 minut, da se lepo zlatorjavo zapeče. Babko pustite, da se v pekaču povsem ohladi.

Ko se ohladi, jo previdno vzemite iz pekača, narežite in uživajte v vsakem mehkem grižljaju! 🫐