Vianočné Red Velvet cupcakes

Vo väčšej miske preosejte 120 g hladkej múky, 1 ČL kakaa, ½ ČL kypriaceho prášku, ¼ ČL jedlej sódy, ¼ ČL soli a ½ ČL práškového červeného farbiva. Poriadne premiešajte metličkou a odložte bokom.

Do druhej misky dajte vajce s 80 g cukru a zľahka ich vyšľahajte. Prilejte 90 g cmaru (alebo kefíru, či jogurtu), 40 g roztopeného masla a 40 g oleja a dobre premiešajte. K tekutej zmesi pridajte sypké suroviny a jemne miešajte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta bez hrudiek.

Cesto rovnomerne rozdeľte do papierových košíčkov tak, aby boli naplnené do ¾. Pečte v predhriatej rúre na 180°C (350°F) približne 20–25 minút — vyskúšajte špajdľou, po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá. Cupcakes nechajte úplne vychladnúť, najlepšie na mriežke.

Kým košíčky chladnú, vyšľahajte 200 g krémového syra so 60 g smotany na šľahanie (33–35%) a 50 g práškového cukru na nadýchaný a pevný krém.

Hotový krém preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou hviezdicovou špičkou. Nastriekajte ho na vychladnuté koláčiky a dozdobte vianočnými posýpkami.