Lieskovcové cookies plnené čokoládou

Plnku si pripravte vopred. Rozdeľte 240 g čokoládového krému na 12 kôpok pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžice a naneste ich na papier na pečenie. Dajte aspoň na 1 hodinu do mrazničky.

Do uzatvárateľného vrecka nasypte 100 g lieskovcov a valčekom ich rozdrvte. Do misy preosejte 280 g múky s 1 ČL prášku do pečiva a ¼ ČL soli, pridajte nasekané orechy a premiešajte.

V hlbšej mise vyšľahajte mixérom 140 g zmäknutého masla so 70 g bieleho a 70 g trstinového cukru. Pridajte vajce a 1 ČL vanilkového extraktu a vymiešajte dohladka. Prisypte suché prísady, premiešajte a rukami vypracujte celistvé cesto.

Cesto rozdeľte na 24 rovnakých častí (po 30 g) a z každej vytvarujte placku. Na papier na pečenie rozložte 12 placiek, do stredu každej položte zamrznutú čokoládovú kôpku a prikryte zvyšnými plackami. Okraje dôkladne pritlačte a vytvarujte pekné hrubšie sušienky.

Pečte vo vyhriatej rúre pri 180°C (350°F) približne 15 minút, kým okraje jemne nezozlatnú. Dávajte pozor, aby ste ich nevysušili. Nechajte ich úplne vychladnúť.

Rozpusťte 50 g mliečnej čokolády (ja používam misku nad horúcou vodou) — vystačí to na 6 cookies. Čokoládu rozotrite na sušienky, posypte nasekanými orieškami a nechajte stuhnúť.