Tradičný hrozienkový koláč

Do väčšej misky dajte 320 g umytých hrozienok, zalejte ich vriacou vodou a nechajte 15 minút zmäknúť. Medzitým do druhej misy preosejte 320 g múky, 1 ČL kypriaceho prášku a ½ ČL soli a dôkladne premiešajte.

Hrozienka sceďte na sitku a potom ich pridajte k múčnej zmesi. Premiešajte, aby sa hrozienka rovnomerne obalili múkou.

V hlbokej mise šľahajte 220 g zmäknutého masla 5–7 minút, kým nebude krásne krémové a hladké. Za stáleho šľahania postupne pridávajte 220 g cukru a šľahajte ďalších 5–7 minút, kým zmes nie je svetlá, nadýchaná a nezväčší svoj objem.

V samostatnej miske zľahka prešľahajte 4 vajcia izbovej teploty s 1 ČL vanilkového extraktu. Vaječnú zmes postupne a za stáleho šľahania prilievajte k maslu. Hmota by mala byť krásne nadýchaná.

Šľahajte, kým sa všetko dobre neprepojí. Potom pridajte múku s hrozienkami a stierkou už len jemne premiešajte, kým sa suroviny nespoja.

Formu na chlebíček vymažte olejom a vyložte papierom na pečenie. Cesto preložte do formy a uhlaďte povrch.

Pečte vo vyhriatej rúre pri 180°C (350°F) približne 55–60 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.

Koláč nechajte 10–15 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Cez jemné sitko povrch rovnomerne poprášte práškovým cukrom.