Новогодние кексы «Елочки»

Смешайте 50 г изюма, 50 г сушеной клюквы и 50 г нарезанной кураги. Залейте 50 г рома и оставьте пропитываться на пару часов, а лучше на ночь.

Взбейте 70 г размягченного сливочного масла с 70 г сахарной пудры до пышной светлой массы. Добавьте целое яйцо и яичный желток, снова взбейте.

В отдельной миске смешайте 80 г муки, 20 г миндальной муки, ¼ ч. л. разрыхлителя, ¼ ч. л. соли, ½ ч. л. корицы и ¼ ч. л. имбиря. Добавьте к масляной смеси и перемешайте до однородности.

Добавьте 50 г рубленого миндаля, 50 г апельсиновых цукатов и замоченные сухофрукты, хорошо перемешайте.

Выложите тесто в смазанную маслом форму в виде елочек и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке при 160°C (325°F) 25–30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Дайте елочкам остыть.

Растопите белый шоколад и полейте им елочки, чтобы полностью их покрыть, затем украсьте глазурью и посыпкой по вашему вкусу.

Вот и всё — праздничные, невероятно вкусные фруктовые кексы-елочки готовы украсить ваш новогодний стол! 🌟