Булочки с орехами

Подогрейте 100 г молока до 30°C (86°F) и налейте в глубокую миску. Добавьте 1½ ч. л. сухих дрожжей (или 12 г свежих), ½ ч. л. сахара и 100 г просеянной муки. Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут.

В подошедшую опару добавьте 50 г сахара, 40 г растительного масла, яйцо и ¼ ч. л. соли. Тщательно перемешайте, затем просейте 180 г муки. Вымешивайте тесто 10–15 минут.

Положите тесто в глубокую смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Пока тесто подходит, мелко порубите 100 г любых орехов на ваш вкус.

Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник. Равномерно распределите по нему 50 г размягченного сливочного масла, оставляя небольшой отступ по краям. Посыпьте 100 г рубленых орехов и 100 г коричневого сахара. Сверните в рулет и плотно защипните шов.

Обрежьте края и разрежьте рулет на 6 равных частей. Выложите булочки в хорошо смазанную форму для выпечки, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.

Выпекайте в разогретой духовке при 180°C (350°F) 25–30 минут. Дайте булочкам остыть.

Смешайте 50 г сахарной пудры с 10 г (2 ч. л.) молока и покройте булочки глазурью.