Тертый пирог с вишней

В сотейнике соедините 350 г замороженной вишни, 120 г сахара и 30 г кукурузного крахмала. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Отставьте в сторону до полного остывания.

В большой миске просейте 360 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Добавьте 150 г сахара и ½ ч. л. соли, перемешайте. В отдельной миске взбейте 2 яйца с 1 ч. л. экстракта ванили до однородности.

Натрите 220 г очень холодного сливочного масла в мучную смесь и разотрите руками до состояния крошки. Добавьте яичную смесь и перемешайте лопаткой или руками, пока тесто не соберется в комок.

Разделите тесто на 2 части — одну побольше, другую поменьше — и заверните обе в пищевую пленку. Положите меньшую часть в морозилку, а большую — в холодильник минимум на 2 часа.

Смажьте форму для выпечки. Распределите большую часть теста по дну и бортикам формы. Выложите остывшую вишневую начинку. Натрите замороженное тесто сверху и равномерно распределите. По желанию посыпьте миндальными лепестками.

Выпекайте в разогретой до 180°C (350°F) духовке 35–40 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой.

А вот и он — ваш домашний вишневый пирог с золотистой корочкой и сладкой вишневой серединкой. Пахнет потрясающе, а на вкус еще лучше! 🍒✨