Мягкое тыквенное печенье с глазурью

Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. Варите 12–15 минут, пока вилка не будет легко входить в мякоть. Слейте воду и разомните вилкой, затем отмерьте 150 г тыквенного пюре. Мелко порубите 60 г грецких орехов.

В одной миске смешайте венчиком 220 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соды, 1½ ч. л. корицы, ½ ч. л. имбиря, ¼ ч. л. мускатного ореха и ½ ч. л. соли.

В другой миске смешайте 160 г коричневого сахара, 70 г масла, яйцо, 150 г тыквенного пюре и 1 ч. л. экстракта ванили.

Добавьте сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешайте до однородности. Вмешайте грецкие орехи.

Выложите тесто ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя расстояние между печеньем. Выпекайте при 180°C (350°F) 11–13 минут. Дайте полностью остыть.

Смешайте 1 ст. л. молока со 100 г сахарной пудры до однородности. Полейте остывшее печенье тонкими полосками.