Лимонный блонди

Натрите на мелкой терке цедру 2 лимонов и выжмите сок — всего понадобится 100 г сока. Взбейте 3 яйца со 150 г сахара, лимонным соком и цедрой до однородности.

Растопите 150 г сливочного масла со 100 г белого шоколада на слабом огне или в микроволновке короткими импульсами. Влейте в яичную смесь и хорошо перемешайте.

Просейте 200 г муки, ½ ч. л. молотой куркумы и ¼ ч. л. соли, перемешайте до гладкости. Через несколько минут тесто немного загустеет.

Вылейте тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму 22×22 см (9×9 in) и разровняйте. Выпекайте при 180°C (350°F) 22–25 минут.

Дайте блонди немного остыть в форме, затем достаньте и полностью остудите.

Нарежьте лимонную цедру тонкими полосками. Смешайте 180 г сахарной пудры с 30 г молока — глазурь должна получиться довольно густой. Равномерно распределите ее по блонди и украсьте полосками лимонной цедры. Дайте глазури застыть, а затем нарежьте блонди на квадратики.

Ваш невероятно вкусный лимонный блонди готов! Влажный, ароматный, со сладкой глазурью — устоять просто невозможно. 🍋💛