Печенье Красный бархат, шоколадное и с кешью

Сначала приготовим основу для всего печенья. Взбейте 200 г размягченного сливочного масла с 200 г коричневого и 100 г белого сахара в течение 3–5 минут до полного объединения. Добавьте 2 яйца и взбивайте массу до загустения. Просейте вместе 300 г муки, ½ ч. л. разрыхлителя, 20 г кукурузного крахмала и ½ ч. л. соли, затем тщательно перемешайте.

Разделите тесто на три равные части, примерно по 310 г каждая. Накройте тесто пищевой пленкой, пока готовите начинку: порубите шоколад на кусочки и измельчите кешью.

Добавьте ½ ч. л. красного красителя в первую часть теста и тщательно перемешайте. Затем просейте 40 г муки и 10 г какао-порошка, вымешайте до однородности. Добавьте 70 г сушеной клюквы и 70 г белого шоколада, перемешайте.

Просейте 10 г муки и 30 г какао во вторую часть теста и вымешайте до однородности. Добавьте 70 г белого и 70 г молочного шоколада, перемешайте.

Просейте 50 г муки в третью часть теста и вымешайте до однородности. Добавьте 70 г кешью и 70 г темного шоколада, перемешайте.

Сформируйте по пять шариков из каждого вида теста (всего 15 шариков, каждый примерно по 95–100 г). Выложите печенье на противень и слегка приплюсните ладонью для равномерного выпекания.

Выпекайте в разогретой до 200°C (400°F) духовке 12–13 минут.

Полностью остудите печенье. Для украшения положите по 15 г молочного, белого и темного шоколада в кондитерские мешки. Опустите мешки в стакан с горячей водой; шоколад быстро растает. Срежьте маленький кончик у каждого мешка и полейте печенье растопленным шоколадом. Дайте шоколаду застыть.

Наслаждайтесь вкуснейшим американским печеньем! Вот так просто — три вида потрясающего печенья, испеченного до идеала!

Любите ли вы насыщенный шоколадный вкус, легкую кислинку клюквы или хрустящие орешки кешью — каждый найдет печенье по душе. 🍪✨