Нежная шарлотка с яблоками и корицей

В большой миске взбейте 3 яйца со 150 г сахара до густой и пышной массы. Добавьте 100 г растопленного сливочного масла и ½ ч. л. соли, перемешайте до однородности.

Просейте 150 г муки, 1 ч. л. корицы и 1 ч. л. разрыхлителя, аккуратно перемешайте венчиком, чтобы тесто осталось воздушным.

Нарежьте 4 средних яблока — я использую разные сорта.

Смажьте разъемную форму диаметром 20 см (8 in) сливочным маслом и при необходимости застелите пергаментной бумагой. Вылейте половину теста и выложите сверху половину нарезанных яблок.

Добавьте оставшееся тесто и выложите сверху оставшиеся яблоки половинками — на поверхности будут красиво лежать 4 половинки яблок.

Выпекайте при 180°C (350°F) 40–45 минут до золотистого цвета, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Дайте шарлотке немного остыть, затем достаньте из формы.