Шоколадные мини-тарты с вишней

В большую миску просейте 140 г муки, 20 г какао-порошка и разрыхлитель. Добавьте 60 г сахара и щепотку соли, затем все перемешайте.

Добавьте 100 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками, и разотрите с мучной смесью в крошку.

Добавьте к крошке яйцо и быстро замесите тесто. Оно будет очень мягким и может немного липнуть к рукам.

Разделите тесто на две равные части. Одну часть уберите в холодильник, а другую — в морозилку минимум на 2 часа.

В сотейнике соедините 150 г замороженной вишни, 50 г сахара и 20 г кукурузного крахмала. Нагревайте на слабом огне и варите до загустения. Затем полностью остудите.

Разогрейте духовку до 190°C (375°F) и смажьте форму маслом. Я использую форму для капкейков (маффинов).

Разделите тесто из холодильника на 6 равных частей и равномерно распределите каждую по дну формы. Затем выложите начинку, оставляя небольшое расстояние от краев.

Натрите замороженную часть теста на крупной терке и равномерно распределите поверх начинки.

Выпекайте в разогретой духовке при 190°C (375°F) 20–25 минут.