Чизкейк Сан-Себастьян

Смешайте 600 г творожного сыра с 180 г сахара, ½ ч. л. соли и 25 г муки до однородности.

Добавьте все 6 яиц и перемешайте. Влейте 300 г жирных сливок, добавьте ½ ч. л. ванили и снова перемешайте.

Подготовьте форму или кольцо для выпечки. Застелите дно и бока смятым листом пергаментной бумаги.

Вылейте сырную массу в форму и выпекайте в разогретой до 240°C (475°F) духовке 30 минут.

Готовый чизкейк должен слегка подрагивать в центре. Оставьте его остывать при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 12–18 часов для стабилизации.

Приготовьте смородиновый конфитюр или любой другой топпинг по ссылкам ниже. Достаньте чизкейк из формы, нарежьте и наслаждайтесь!