Торт Медовик

Смешайте 100 г сливочного масла, 100 г сахара и 125 г меда в сотейнике и растопите на слабом огне до однородности. Перелейте массу в миску.

Добавьте 25 г рома или ликера и подождите пару минут, чтобы масса немного остыла. Добавьте 2 яичных желтка и все перемешайте.

Просейте 300 г муки, разрыхлитель, соду и соль в массу, затем перемешайте до однородности.

Заверните готовое тесто в пищевую пленку, придав ему плоскую форму, как показано на видео, и уберите в холодильник на 1 час.

Разделите тесто на 12 частей. Раскатайте каждую часть между двумя листами пергаментной бумаги, наколите вилкой и выпекайте в разогретой до 200°C (400°F) духовке 2–3 минуты.

Пока коржи остывают, приготовим крем. Взбейте 600 г сметаны со 100 г сахарной пудры пару минут.

Теперь можно собирать торт. Положите один корж, смажьте его сметанным кремом, затем положите следующий. Повторяйте, пока не соберете все коржи.

Когда все коржи будут промазаны, заверните торт в пищевую пленку, слегка прижмите раздвижным кулинарным кольцом и уберите в холодильник на 8 часов или на ночь. Так все коржи отлично пропитаются.

Теперь сделаем крошку из обрезков коржей. Измельчите их в крошку; можно использовать блендер. Достаньте торт из холодильника, снимите кольцо и пленку. С помощью лопатки обсыпьте торт крошкой со всех сторон.