Арахисовое печенье с начинкой из крем-чиза

В глубокой миске смешайте 80 г размягченного сливочного масла, 120 г хрустящей арахисовой пасты, 100 г сахара, 50 г коричневого сахара, яйцо и 1 ч. л. экстракта ванили. Можно использовать миксер для скорости или обычный венчик.

Просейте в смесь 180 г муки, ½ ч. л. разрыхлителя и ¼ ч. л. соли, перемешайте до однородности.

В небольшой миске смешайте 150 г творожного сыра и 50 г сахара.

Разделите тесто на 14 равных частей (по 40 г). Сплющьте 7 из них в лепешки и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждую лепешку положите равное количество начинки (25–30 г).

Сплющьте оставшиеся 7 кусочков теста и накройте ими начинку. Защипните края каждого печенья и придайте ему форму шайбы.

Сверху на печенье выложите соленый арахис. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C (350°F) 10–12 минут, пока края слегка не подрумянятся.

Дайте печенью полностью остыть, затем полейте его растопленным молочным шоколадом.