Plăcintă cu coacăze negre

Cerneți 320 g de făină, adăugați 100 g de zahăr, un praf de sare și 1 linguriță de praf de copt. Amestecați bine.

Adăugați 200 g de unt rece tăiat cubulețe și frământați rapid cu degetele până obțineți o compoziție nisipoasă.

Adăugați cele 2 ouă și adunați rapid aluatul într-o bilă. Aluatul va fi foarte fraged și poate fi ușor lipicios.

Împărțiți aluatul în două părți egale. Puneți o bucată la frigider, iar cealaltă la congelator pentru cel puțin 2 ore.

Spălați 300 g de coacăze negre și curățați-le de codițe.

Puneți fructele într-o crăticioară împreună cu 300 g de zahăr și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute din momentul în care dă în clocot. Lăsați umplutura să se răcească complet.

Ungeți tava de copt cu unt. Întindeți uniform aluatul din frigider pe fundul tăvii.

Turnați umplutura de coacăze, lăsând o mică margine liberă de jur împrejur.

Scoateți bucata de aluat din congelator, dați-o pe răzătoarea cu ochiuri mari și distribuiți-o uniform peste umplutură.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C (375°F) timp de 40–45 de minute, până când se rumenește frumos deasupra.