Galetă cu caise și ciocolată
Aluat de galetă
- Făină de grâuGreutate:190 gVolum:1 1/2 căni
- CacaoGreutate:10 gVolum:2 linguri
- ZahărGreutate:30 gVolum:2 1/2 de linguri
- SareGreutate:1 gVolum:praf
- Unt foarte rece (de la congelator)Greutate:100 gVolum:1/2 din cană
- Apă cu gheațăGreutate:70 gVolum:1/3 din cană
MOD DE PREPARARE
Aluatul pentru galetă
Cerne 190 g de făină împreună cu 10 g de cacao, apoi adaugă 30 g de zahăr și un praf de sare. Amestecă bine.
Dă pe răzătoare 100 g de unt înghețat și încorporează-l rapid în făină până obții un amestec nisipos.
Toarnă 70 g de apă foarte rece și adună repede aluatul într-o bilă. Nu frământa prea mult pentru a nu încălzi untul cu mâinile.
Pune aluatul la frigider pentru 1 oră.
Formarea bazei
Întinde aluatul într-o formă rotundă. Pune-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ridică ușor marginile galetei.
Pune baza galetei cu tot cu tavă la frigider sau congelator cât timp pregătești umplutura.
Asamblarea galetei
Așază umplutura de caise în centrul aluatului. Pliază marginile peste fructe, presându-le ușor.
Umplutură de caise
- Caise proaspeteGreutate:500 gVolum:3 1/4 căni
- ZahărGreutate:70 gVolum:1/3 din cană
- Amidon de porumbGreutate:20 gVolum:3 linguri
MOD DE PREPARARE
Umplutura de caise
Tapează și taie 500 g de caise proaspete în bucăți potrivite. Adaugă 70 g de zahăr și 20 g de amidon de porumb. Amestecă ușor.
Decor
- MigdaleGreutate:15 gVolum:1 2/3 de linguri
- Zahăr brunGreutate:20 gVolum:1 1/2 de linguri
MOD DE PREPARARE
Decorul
Toacă mărunt 15 g de migdale. Presară deasupra galetei migdalele tocate și 20 g de zahăr brun.
Coacerea
Coace galeta în cuptorul preîncălzit la 200°C (400°F) timp de 35–40 de minute.
Alergeni
- Gluten
- Lapte
- Fructe cu coajă lemnoasă
Calculat pe baza compoziției produselor. Verificați ambalajul: producătorii pot adăuga alergeni, iar produsele pot conține urme.
Parametri generali
Mergi pe site
Urmărește videoclipul