O Melhor Bolo de Chocolate

Em uma tigela grande, peneire 220 g de farinha de trigo, 50 g de cacau em pó, 1½ colher de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de sal. Adicione 270 g de açúcar e misture bem.

Adicione 2 ovos, 250 g de leite, 50 g de óleo vegetal e 50 g de manteiga amolecida, e misture até ficar homogêneo — você pode usar uma batedeira para ser mais rápido.

Unte uma forma de fundo removível de 20 cm (8 in) com manteiga e polvilhe com cacau em pó para não grudar. Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 170°C (350°F) por 50–60 minutos. Faça o teste do palito para ver se está assado.

Leve 400 g de creme de leite fresco para ferver e despeje sobre 150 g de chocolate amargo picado. Deixe descansar por um minuto e misture até ficar homogêneo. Incorpore 20 g de açúcar de confeiteiro. Cubra com plástico filme em contato com a superfície e leve à geladeira por 3–4 horas.

Corte o bolo já frio em 3 camadas. Bata a ganache bem gelada na batedeira até ficar leve e cremosa. Espalhe uniformemente entre as camadas e, em seguida, cubra o topo e as laterais do bolo. Decore como preferir — eu usei confeitos de açúcar. Deixe o bolo descansar na geladeira para firmar.

É isso! Seu delicioso Bolo de Chocolate está pronto — sirva-se de uma fatia! ☕🍫