Torta de Maçã com Crumble de Amêndoa

Peneire 170 g de farinha em uma tigela grande. Adicione 50 g de açúcar e ½ colher de chá de fermento em pó, e misture. Adicione 100 g de manteiga gelada cortada em cubos pequenos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e a baunilha e misture.

Embrulhe a massa, formando um disco achatado, e leve à geladeira por 1 hora.

Unte uma forma de torta com manteiga e pressione a massa uniformemente no fundo e nas laterais com as mãos. Coloque a forma na geladeira enquanto prepara o recheio.

Peneire 100 g de farinha em uma tigela. Adicione 100 g de farinha de amêndoa, 100 g de açúcar e ½ colher de chá de sal, e misture. Adicione 100 g de manteiga gelada cortada em cubos pequenos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.

Descasque 500 g de maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Adicione 100 g de açúcar, 2 colheres de sopa de amido de milho e ½ colher de chá de canela. Misture bem.

Espalhe o recheio de maçã uniformemente sobre a massa. Polvilhe o crumble de amêndoa por toda a superfície.

Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por 40–45 minutos. Deixe esfriar completamente.