Biscoitos Amanteigados Vienenses

Bata 190 g de manteiga bem macia com 75 g de açúcar de confeiteiro por 8–10 minutos até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione uma clara de ovo, uma pitada de sal e a baunilha, e bata por mais 3–5 minutos. Em seguida, peneire 225 g de farinha na mistura e mexa com uma espátula até incorporar.

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico e modele os biscoitos em formato de círculos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Pressione as pontas dos biscoitos com uma colher molhada.

Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por 12–15 minutos.

Derreta 200 g de chocolate (ao leite ou meio amargo, como preferir) em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 15 segundos. Mergulhe os biscoitos já frios no chocolate derretido e coloque-os sobre papel manteiga. Depois, leve os biscoitos à geladeira por 15 minutos.