Biscoitos de Abóbora com Especiarias

Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos. Ferva por 12–15 minutos, até que um garfo entre facilmente. Escorra e amasse com um garfo, depois meça 150 g de purê de abóbora. Pique finamente 60 g de nozes.

Em uma tigela, misture 220 g de farinha, 1 c. de chá de fermento em pó, ½ c. de chá de bicarbonato de sódio, 1½ c. de chá de canela, ½ c. de chá de gengibre, ¼ c. de chá de noz-moscada e ½ c. de chá de sal.

Em outra tigela, misture 160 g de açúcar mascavo, 70 g de óleo, o ovo, 150 g de purê de abóbora e 1 c. de chá de extrato de baunilha.

Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture delicadamente até incorporar. Incorpore as nozes.

Coloque porções de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre os biscoitos. Asse a 180°C (350°F) por 11–13 minutos. Deixe esfriar completamente.

Misture 1 c. de sopa de leite com 100 g de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Regue sobre os biscoitos frios em linhas finas.