Cantucci Sem Glúten
- OvosPeso:3,5 ozVolume:2 un.
- AçúcarPeso:4,6 ozVolume:2/3 xícara
- AmarettoPeso:1,8 ozVolume:1/4 xícara
- Extrato de baunilhaPeso:0,2 ozVolume:1 col. de chá
- Mix de farinhas sem glútenPeso:8,5 ozVolume:1 3/4 xícaras
- Farinha de arrozPeso:2,1 ozVolume:1/2 xícara
- Fermento em póPeso:0,1 ozVolume:1 col. de chá
- SalPeso:0,1 ozVolume:1/2 col. de chá
- AmêndoasPeso:4,2 ozVolume:3/4 xícara
Alergênicos
- Glúten
- Ovos
- Nozes e castanhas
Calculado a partir da composição dos produtos. Verifique a embalagem: os fabricantes podem adicionar alergênicos, e os produtos podem conter traços.
MODO DE PREPARO
Massa
Bata 2 ovos com 130 g de açúcar até ficar claro e levemente fofo. Adicione 50 g de Amaretto e 1 c. de chá de extrato de baunilha e misture bem.
Em uma tigela separada, misture 240 g de mix de farinhas sem glúten, 60 g de farinha de arroz, 1 c. de chá de fermento em pó e ½ c. de chá de sal. Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e, em seguida, incorpore 120 g de amêndoas.
Primeira fornada
Divida a massa em duas partes e modele cada uma em um formato de rolo longo. Polvilhe levemente com farinha de arroz para não grudar nas mãos e na bancada, e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 170°C (350°F) por 25–30 minutos, até dourar levemente.
Segunda fornada
Deixe os rolos esfriarem por 10 minutos e corte-os em fatias de 1–1.5 cm (½ in) de espessura. Arrume as fatias com o lado cortado para cima e volte ao forno por mais 10–15 minutos.
Métricas totais
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