Donuts com Cobertura de Chocolate

Aqueça 120 g de leite a 30°C (86°F) e despeje em uma tigela funda. Adicione 1 colher de chá de fermento biológico seco (ou 8 g de fermento fresco), ½ colher de chá de açúcar e 100 g de farinha peneirada. Misture bem, cubra com plástico filme e deixe em um lugar quentinho por 40 minutos.

Adicione 40 g de açúcar, 40 g de manteiga amolecida, a gema e ½ colher de chá de extrato de baunilha à esponja crescida. Misture bem e peneire 130 g de farinha. Sove a massa por 10 minutos, coloque em uma tigela funda untada com óleo e cubra com plástico filme. Deixe crescer em um lugar quentinho por 2 horas, até dobrar de tamanho.

Divida a massa crescida em 8 pedaços iguais (55 g cada). Molde cada pedaço em uma bolinha e coloque sobre um quadradinho de papel manteiga. Achate com a palma da mão, cubra com plástico filme e deixe crescer por 30–40 minutos.

Corte um buraco no meio de cada donut com um cortador ou bico de confeitar. Não jogue os furinhos fora — nós vamos fritá-los também!

Aqueça o óleo em fogo médio a 160–170°C (320–340°F).

Frite os donuts de um lado até dourarem, depois vire e frite o outro lado. Transfira para uma grade para esfriar. Frite os furinhos também e passe-os no açúcar.

Derreta 70 g de chocolate branco e 70 g de chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos. Mergulhe 4 donuts no chocolate amargo e os outros 4 no chocolate branco, depois decore com os granulados da sua preferência.

E pronto — seus lindos donuts caseiros estão prontos! Fofinhos, macios e cobertos com chocolate — perfeitos para dividir com a família e os amigos. 🍩✨