Cookies de Red Velvet, Chocolate e Castanha
Massa Base
- Manteiga, em temperatura ambientePeso:200 gVolume:1 xícara
- Açúcar mascavoPeso:200 gVolume:1 xícara
- Açúcar cristal (ou refinado)Peso:100 gVolume:1/2 xícara
- OvosPeso:100 gVolume:2 un.
- Farinha de trigoPeso:300 gVolume:2 1/3 xícaras
- Amido de milhoPeso:20 gVolume:3 col. de sopa
- Fermento em póPeso:2 gVolume:1/2 col. de chá
- SalPeso:3 gVolume:1/2 col. de chá
MODO DE PREPARO
Massa Base
Primeiro, prepare a base para todos os cookies. Bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com 200 g de açúcar mascavo e 100 g de açúcar branco por 3–5 minutos até misturar bem. Adicione 2 ovos e bata até a mistura encorpar. Peneire 300 g de farinha de trigo, ½ colher de chá de fermento em pó, 20 g de amido de milho e ½ colher de chá de sal, e misture tudo muito bem.
Divida a massa em três partes iguais, com cerca de 310 g cada. Cubra a massa com plástico filme enquanto prepara os recheios: pique os chocolates e as castanhas.
Cookies Red Velvet
- Farinha de trigoPeso:40 gVolume:1/3 xícara
- Cacau em póPeso:10 gVolume:2 col. de sopa
- Corante alimentar vermelhoPeso:2,5 gVolume:1/2 col. de chá
- Cranberries desidratadosPeso:70 gVolume:2/3 xícara
- Chocolate brancoPeso:70 gVolume:1/2 xícara
MODO DE PREPARO
Cookies Red Velvet
Adicione ½ colher de chá de corante vermelho à primeira parte da massa e misture bem. Em seguida, peneire 40 g de farinha e 10 g de cacau em pó e misture até incorporar totalmente. Adicione 70 g de cranberries desidratados e 70 g de chocolate branco, e misture.
Cookies de Chocolate
- Farinha de trigoPeso:10 gVolume:1 1/4 col. de sopa
- Cacau em póPeso:30 gVolume:1/3 xícara
- Chocolate brancoPeso:70 gVolume:1/2 xícara
- Chocolate ao leitePeso:70 gVolume:1/2 xícara
MODO DE PREPARO
Cookies de Chocolate
Peneire 10 g de farinha e 30 g de cacau em pó na segunda parte da massa e misture até incorporar totalmente. Adicione 70 g de chocolate branco e 70 g de chocolate ao leite, e misture.
Cookies de Castanha-de-caju
- Farinha de trigoPeso:50 gVolume:1/3 xícara
- Castanhas-de-cajuPeso:70 gVolume:1/2 xícara
- Chocolate amargoPeso:70 gVolume:1/2 xícara
MODO DE PREPARO
Cookies de Castanha-de-caju
Peneire 50 g de farinha na terceira parte da massa e misture até incorporar totalmente. Adicione 70 g de castanhas-de-caju e 70 g de chocolate amargo, e misture.
Assando
Faça cinco bolinhas com cada um dos três tipos de massa (15 bolinhas no total, com cerca de 95–100 g cada). Coloque os cookies na assadeira e pressione levemente com a palma da mão para garantir que assem por igual.
Asse em forno preaquecido a 200°C (400°F) por 12–13 minutos.
Decoração
- Chocolate brancoPeso:15 gVolume:1 1/2 col. de sopa
- Chocolate ao leitePeso:15 gVolume:1 1/2 col. de sopa
- Chocolate amargoPeso:15 gVolume:1 1/2 col. de sopa
MODO DE PREPARO
Decoração
Deixe os cookies esfriarem completamente. Para decorar, coloque 15 g de cada chocolate (ao leite, branco e amargo) em sacos de confeitar. Coloque os sacos em um copo com água quente; o chocolate vai derreter rapidinho. Corte uma pontinha de cada saco e faça fios de chocolate derretido sobre os cookies. Deixe o chocolate endurecer.
Agora é só aproveitar seus deliciosos Cookies Americanos! E aí está — três tipos de cookies incríveis, assados com perfeição!
Seja você fã de muito chocolate, do docinho azedinho do cranberry ou da crocância das castanhas, esses cookies vão agradar a todos. 🍪✨
Alergênicos
- Glúten
- Ovos
- Soja
- Leite
- Nozes e castanhas
- Sulfitos (vinho, frutas secas)
Calculado a partir da composição dos produtos. Verifique a embalagem: os fabricantes podem adicionar alergênicos, e os produtos podem conter traços.
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