Galette de Damasco com Chocolate
Massa da Galette
- Farinha de trigoPeso:6,7 ozVolume:1 1/2 xícaras
- Cacau em póPeso:0,4 ozVolume:2 col. de sopa
- AçúcarPeso:1,1 ozVolume:2 1/2 col. de sopa
- SalPeso:0,0 ozVolume:pitada
- Manteiga, bem geladaPeso:3,5 ozVolume:1/2 xícara
- Água geladaPeso:2,5 ozVolume:1/3 xícara
MODO DE PREPARO
Massa da Galette
Peneire 190 g de farinha e 10 g de cacau, depois adicione 30 g de açúcar e uma pitada de sal. Misture.
Rale 100 g de manteiga bem gelada e misture com a farinha até formar uma farofa.
Despeje 70 g de água gelada e misture rapidamente. Não aqueça a massa com as mãos.
Leve a massa à geladeira por 1 hora.
Modelando a Base
Abra a massa em formato de círculo. Coloque em uma assadeira e forme as bordas verticais da galette.
Coloque a base da galette na assadeira na geladeira ou no congelador enquanto prepara o recheio.
Montando a Galette
Coloque o recheio de damasco na base da galette. Pressione as bordas sobre o recheio.
Recheio de Damasco
- DamascosPeso:1,10 lbVolume:3 1/4 xícaras
- AçúcarPeso:2,5 ozVolume:1/3 xícara
- Amido de milhoPeso:0,7 ozVolume:3 col. de sopa
MODO DE PREPARO
Recheio de Damasco
Corte 500 g de damascos frescos em pedaços médios. Adicione 70 g de açúcar e 20 g de amido de milho. Misture.
Cobertura
- AmêndoasPeso:0,5 ozVolume:1 2/3 col. de sopa
- Açúcar mascavoPeso:0,7 ozVolume:1 1/2 col. de sopa
MODO DE PREPARO
Cobertura
Pique finamente 15 g de amêndoas. Cubra a galette com as amêndoas picadas e 20 g de açúcar mascavo.
Assando
Asse em forno preaquecido a 200°C (400°F) por 35–40 minutos.
Alergênicos
- Glúten
- Leite
- Nozes e castanhas
Calculado a partir da composição dos produtos. Verifique a embalagem: os fabricantes podem adicionar alergênicos, e os produtos podem conter traços.
Métricas totais
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