Biscoitos Amanteigados de Nozes

Peneire 140 g de farinha, 30 g de açúcar de confeiteiro e ½ colher de chá de fermento em pó em uma tigela grande. Adicione ¼ colher de chá de sal e misture bem.

Rale 60 g de manteiga gelada na mistura de farinha e esfregue até formar uma farofa. Adicione o ovo e a baunilha e misture até incorporar. Modele a massa em um disco plano, embrulhe e leve à geladeira por 1 hora.

Misture 40 g de avelãs, 40 g de nozes e 40 g de amêndoas em uma assadeira. Torre em forno preaquecido a 150°C (300°F) por 20 minutos, depois deixe esfriar.

Remova as peles soltas das nozes resfriadas e pique-as finamente. Em uma tigela separada, misture as nozes picadas com 100 g de açúcar e 30 g de manteiga amolecida até combinar.

Abra a massa gelada em um retângulo. Espalhe o recheio de nozes uniformemente sobre a massa, deixando um pequeno espaço nas bordas. Enrole a massa em um cilindro e leve à geladeira por 1 hora.

Corte o cilindro em fatias de 1 cm (½ pol) e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, ligeiramente separadas. Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por 12–15 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.

Coloque 20 g de chocolate ao leite em um saco de confeitar e coloque o saco em um copo de água quente; o chocolate derreterá rapidamente. Corte uma ponta pequena e regue o chocolate sobre os biscoitos. Deixe firmar.