Bolo Medovik

Misture 100 g de manteiga, 100 g de açúcar e 125 g de mel em uma panela e derreta em fogo baixo até incorporar. Despeje a mistura em uma tigela.

Adicione 25 g de rum ou licor e espere alguns minutos para a mistura esfriar. Adicione 2 gemas e misture tudo.

Peneire 300 g de farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal sobre a mistura, e mexa para incorporar.

Embrulhe a massa pronta em plástico filme, dando um formato achatado como mostrado no vídeo, e leve à geladeira por 1 hora.

Divida a massa em 12 partes. Abra cada parte entre duas folhas de papel manteiga, fure com um garfo e asse em forno preaquecido a 200°C (400°F) por 2–3 minutos.

Enquanto as camadas do bolo esfriam, vamos preparar o creme. Bata 600 g de sour cream com 100 g de açúcar de confeiteiro por alguns minutos.

Agora você pode montar o bolo. Coloque uma camada de massa, cubra com o creme de sour cream e adicione a próxima camada. Repita até que todas as camadas estejam montadas.

Quando todas as camadas estiverem cobertas, embrulhe o bolo em plástico filme, pressione delicadamente com um aro ajustável e leve à geladeira por 8 horas ou de um dia para o outro. Isso garante que todas as camadas fiquem bem umedecidas.

Agora vamos fazer uma farofinha com as aparas das camadas do bolo. Triture-as até virar uma farofa; você pode usar um processador de alimentos. Retire o bolo da geladeira, tire o aro e o plástico filme. Usando uma espátula, cubra todas as laterais com a farofinha.