Najlepsze tradycyjne ciasto czekoladowe

W dużej misce przesiej 220 g mąki, 50 g kakao, 1½ łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli. Dodaj 270 g cukru i dobrze wymieszaj.

Dodaj 2 jajka, 250 g mleka, 50 g oleju roślinnego i 50 g miękkiego masła, a następnie połącz na gładką masę — możesz użyć miksera, żeby było szybciej.

Wysmaruj tortownicę o średnicy 20 cm (8 in) masłem i oprósz kakao, aby ciasto nie przywarło. Wlej ciasto i piecz w rozgrzanym piekarniku w 170°C (350°F) przez 50–60 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, używając drewnianego patyczka.

Zagotuj 400 g śmietanki kremówki i zalej nią 150 g posiekanej ciemnej czekolady. Odstaw na minutę, a następnie wymieszaj na gładką masę. Wmieszaj 20 g cukru pudru. Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni, i wstaw do lodówki na 3–4 godziny.

Przekrój ostudzone ciasto na 3 blaty. Ubij dobrze schłodzony ganache mikserem, aż będzie jasny i puszysty. Rozsmaruj go równomiernie między blatami, a następnie pokryj wierzch i boki ciasta. Udekoruj według uznania — ja użyłam cukrowych perełek. Wstaw ciasto do lodówki, żeby smaki się przegryzły, a krem stężał.

To wszystko! Twoje pyszne ciasto czekoladowe jest gotowe — poczęstuj się kawałkiem! ☕🍫