Kruche ciasto z wiśniami

W rondelku wymieszaj 350 g mrożonych wiśni, 120 g cukru i 30 g skrobi kukurydzianej. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

W dużej misce przesiej 360 g mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Dodaj 150 g cukru i ½ łyżeczki soli, wymieszaj. W osobnej misce roztrzep 2 jajka z 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego.

Zetrzyj 220 g bardzo zimnego masła na tarce prosto do mieszanki mącznej i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj masę jajeczną i wymieszaj szpatułką lub dłońmi, aż ciasto się połączy.

Podziel ciasto na 2 części — jedną większą, drugą mniejszą — i owiń obie w folię spożywczą. Mniejszą część włóż do zamrażarki, a większą do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Natłuść formę do pieczenia. Wylep dno i boki formy większą częścią ciasta. Wyłóż ostudzone nadzienie wiśniowe. Zetrzyj zamrożone ciasto na wierzch i równomiernie rozprowadź. Posyp płatkami migdałowymi, jeśli używasz.

Piecz w rozgrzanym piekarniku w 180°C (350°F) przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty. Przed pokrojeniem odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

I gotowe — Twoje domowe kruche ciasto z wiśniami ze złocistą kruszonką i słodkim wiśniowym środkiem. Pachnie obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej! 🍒✨