Gigantyczna cynamonka

Podgrzej 150 g mleka do 30°C (86°F) i wlej do głębokiej miski. Dodaj 1½ łyżeczki suchych drożdży (lub 12 g świeżych drożdży), ½ łyżeczki cukru i 100 g przesianej mąki. Dokładnie wymieszaj, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.

Do wyrośniętego zaczynu dodaj 50 g cukru, 50 g miękkiego masła, ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego i ½ łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj, a następnie przesiej 150 g mąki. Wyrabiaj ciasto przez 5–10 minut, aż będzie gładkie.

Przełóż ciasto do głębokiej, naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt. Rozprowadź równomiernie 50 g miękkiego masła na powierzchni i posyp mieszanką 100 g cukru i 1 łyżeczki mielonego cynamonu.

Pokrój ciasto w paski i zwijaj je jeden po drugim, tworząc jedną dużą spiralę. Przełóż cynamonkę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Piecz w rozgrzanym piekarniku w 180°C (350°F) przez 25–30 minut, aż będzie złocista.

Podczas gdy cynamonka się piecze, połącz 100 g cukru pudru ze 100 g serka śmietankowego i 1 łyżką mleka. Rozprowadź polewę na ciepłej cynamonce.