Tarta pekanowa
Kruche ciasto
- Mąka pszennaWaga:150 gObjętość:1 1/4 szklanki
- CukierWaga:25 gObjętość:2 łyżki
- SólWaga:1,5 gObjętość:1/4 łyżeczki
- Masło, zimneWaga:100 gObjętość:1/2 szklanki
- ŻółtkoWaga:20 gObjętość:1 szt.
- Zimna wodaWaga:30 gObjętość:2 łyżki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Kruche ciasto
W dużej misce wymieszaj 150 g przesianej mąki, 25 g cukru i ¼ łyżeczki soli. Dodaj 100 g zimnego masła pokrojonego w małą kostkę i rozcieraj, aż powstaną grudki. Dodaj żółtko i 30 g zimnej wody, wymieszaj tylko do połączenia składników.
Formowanie spodu
Schłodź ciasto w lodówce przez 1 godzinę. Rozwałkuj je na koło nieco większe niż Twoja forma.
Przełóż do natłuszczonej formy o średnicy 23 cm (9 in) (ja używam tortownicy), wylep dno i boki, odetnij nadmiar i ponownie wstaw do lodówki na czas przygotowania nadzienia.
Nadzienie pekanowe
- Brązowy cukierWaga:100 gObjętość:1/2 szklanki
- Syrop klonowyWaga:100 gObjętość:1/3 szklanki
- Masło, roztopioneWaga:50 gObjętość:1/4 szklanki
- JajkoWaga:50 gObjętość:1 szt.
- Ekstrakt waniliowyWaga:4,2 gObjętość:1 łyżeczka
- SólWaga:1,5 gObjętość:1/4 łyżeczki
- Orzechy pekan, posiekaneWaga:120 gObjętość:1 szklanka
- Połówki orzechów pekan (na wierzch)Waga:100 gObjętość:1 szklanka
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Nadzienie pekanowe
Posiekaj 120 g orzechów pekan. Wymieszaj trzepaczką 100 g brązowego cukru, 100 g syropu klonowego, 50 g roztopionego masła, jajko, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ¼ łyżeczki soli na gładką masę. Wmieszaj posiekane orzechy pekan.
Wylej nadzienie na schłodzony spód i ułóż na wierzchu 100 g połówek orzechów pekan.
Pieczenie
Piecz w 175°C (350°F) przez 25–30 minut, aż tarta będzie złocista i ścięta. Przed pokrojeniem odstaw do ostygnięcia.
Alergeny
- Gluten
- Jaja
- Mleko
- Orzechy
Obliczono na podstawie składu produktów. Sprawdź opakowanie: producenci mogą dodawać alergeny, a produkty mogą zawierać śladowe ilości.
Łączne parametry
Przejdź do strony
Obejrzyj wideo