Rosyjski miodownik (Medovik)

Wymieszaj 100 g masła, 100 g cukru i 125 g miodu w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż się połączą. Przelej masę do miski.

Dodaj 25 g rumu lub likieru i odczekaj kilka minut, aż masa przestygnie. Dodaj 2 żółtka i wszystko wymieszaj.

Przesiej 300 g mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól do masy, a następnie wymieszaj do połączenia.

Zawiń gotowe ciasto w folię spożywczą, nadając mu płaski kształt, jak pokazano na filmie, i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Podziel ciasto na 12 części. Rozwałkuj każdą część między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, nakłuj widelcem i piecz w rozgrzanym piekarniku w 200°C (400°F) przez 2–3 minuty.

Podczas gdy blaty stygną, przygotujmy krem. Ubijaj 600 g śmietany ze 100 g cukru pudru przez kilka minut.

Teraz możesz złożyć tort. Połóż jeden blat, posmaruj go kremem śmietanowym, a następnie połóż kolejny blat. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie blaty.

Gdy wszystkie blaty będą przełożone, zawiń tort w folię spożywczą, delikatnie dociśnij regulowanym rantem cukierniczym i wstaw do lodówki na 8 godzin lub na całą noc. Dzięki temu wszystkie blaty dobrze zmiękną.

Teraz zróbmy okruszki ze ścinków blatów. Zmiksuj je na okruszki; możesz użyć malaksera. Wyjmij tort z lodówki, zdejmij rant i folię. Używając szpatułki, obsyp boki i wierzch okruszkami.