Ciasteczka z masłem orzechowym i nadzieniem z serka

W głębokiej misce wymieszaj 80 g miękkiego masła, 120 g chrupiącego masła orzechowego, 100 g cukru, 50 g brązowego cukru, jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Możesz użyć miksera dla szybszego efektu lub trzepaczki.

Przesiej 180 g mąki, ½ łyżeczki proszku do pieczenia i ¼ łyżeczki soli do masy i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

W małej misce połącz 150 g serka śmietankowego i 50 g cukru.

Podziel ciasto na 14 równych części (po 40 g każda). Spłaszcz 7 z nich na krążki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy krążek nałóż równą ilość nadzienia (25–30 g).

Spłaszcz pozostałe 7 kawałków na krążki i przykryj nimi nadzienie. Zlep brzegi każdego ciastka i uformuj je w kształt krążka.

Na wierzchu ciastek ułóż solone orzeszki ziemne. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 180°C (350°F) przez 10–12 minut, aż boki będą lekko zarumienione.

Pozostaw ciastka do całkowitego ostygnięcia, a następnie polej je roztopioną mleczną czekoladą.