ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਚਾਕਲੇਟ ਕੁਕੀਜ਼ ਰੌਇਲ ਆਈਸਿੰਗ ਨਾਲ

125 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 75 g ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 2–3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਹੁਣ 150 g ਮੈਦਾ, 20 g ਕੋਕੋਆ ਪਾਊਡਰ, 15 g ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ। ਇਸ ਡੋਹ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਡੋਹ ਨੂੰ ਦੋ ਬਟਰ ਪੇਪਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ 5 mm (3/16 in) ਮੋਟਾ ਵੇਲ ਲਓ। ਕਟਰ ਨਾਲ ਕੁਕੀਜ਼ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੂਰੀ ਰੱਖੋ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵੇਲੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੁਕੀਜ਼ ਕੱਟ ਲਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 9–10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਲੀ (ਵਾਇਰ ਰੈਕ) 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਰੌਇਲ ਆਈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਬਣਾ ਕੇ ਸਜਾਓ।