ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਕੌਫੀ ਕੁਕੀਜ਼

140 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 100 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਅਤੇ 2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਇੰਸਟੈਂਟ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ 5–7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡਾ ਅਤੇ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪਾ ਕੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਫੈਂਟੋ।

200 g ਮੈਦਾ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ, ਨਾਲ ਹੀ ¼ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੈਚੁਲਾ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਾਰ ਨੋਜ਼ਲ ਵਾਲੇ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਵਿਛਾ ਕੇ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ-ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਪਾਈਪ ਕਰੋ। ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹਰ ਕੁਕੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 10–12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਬੇਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਲਓ ਜੀ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕੌਫੀ ਕੁਕੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਹਨ! ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਖਾਓ — ਇਹ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ☕🍪