ਨਟੀ ਰੋਲ ਬਨ

100 g ਦੁੱਧ ਨੂੰ 30°C (86°F) ਤੱਕ ਕੋਸਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 1½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਡ੍ਰਾਈ ਯੀਸਟ (ਜਾਂ 12 g ਤਾਜ਼ਾ ਯੀਸਟ), ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ 100 g ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਮੈਦਾ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਸਪੰਜ ਵਿੱਚ 50 g ਖੰਡ, 40 g ਤੇਲ, ਅੰਡਾ ਅਤੇ ¼ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲੂਣ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ 180 g ਮੈਦਾ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ 10–15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹੋ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਡੂੰਘੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫੁੱਲ ਕੇ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਫੁੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ 100 g ਮਿਕਸ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਬਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।

ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੌਰਸ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਲਓ। ਇਸ ਉੱਤੇ 50 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਥਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਉੱਪਰ 100 g ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਅਤੇ 100 g ਬਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਛਿੜਕੋ। ਇਸ ਦਾ ਰੋਲ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿਓ।

ਕਿਨਾਰੇ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨੂੰ 6 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਬਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਿਓ/ਤੇਲ ਲੱਗੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 25–30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਬਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

50 g ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਵਿੱਚ 10 g (2 ਛੋਟੇ ਚਮਚ) ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਬਨਾਂ ਉੱਪਰ ਫੈਲਾਓ।