ਸ਼ਹਿਦ ਚੀਜ਼ਕੇਕ

100 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 80 g ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਵਿੱਚ 200 g ਆਟਾ, ½ tsp ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਛਾਣ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਚਪਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਬਟਰ ਪੇਪਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੇਲ ਲਵੋ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ (fork) ਨਾਲ ਛੇਕ ਕਰੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 190°C (375°F) 'ਤੇ 10–15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਬੇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਕੇ ਚੂਰਾ ਬਣਾ ਲਵੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ 35 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

18 cm (7 in) ਦੀ ਬੇਕਿੰਗ ਰਿੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿਆਰ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਪੱਧਰੇ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਗਲਾਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦਾ ਤਲਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।

🔹 ਬੇਕਿੰਗ ਰਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵੀਡੀਓ:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

ਬੇਸ ਨੂੰ 180°C (350°F) 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

600 g ਰੂਮ ਟੈਂਪਰੇਚਰ ਕ੍ਰੀਮ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ 150 g ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ 2 ਆਂਡੇ ਅਤੇ 80 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਮਿਲਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਫੈਂਟੋ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਬੇਸ ਉੱਤੇ ਪਾ ਕੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।

110°C (230°F) 'ਤੇ 90–120 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਰੱਖੋ।

ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਨੂੰ ਬੰਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ।