ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਵਿਏਨੀਜ਼ ਬਿਸਕੁਟ

190 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 75 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਨੂੰ 8–10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ, ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਂਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ 3–5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੋਰ ਫੈਂਟੋ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 225 g ਮੈਦਾ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੁਲਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ।

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨੋਜ਼ਲ ਵਾਲੇ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਲੱਗੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇਅ 'ਤੇ ਗੋਲ ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਈਪ ਕਰੋ। ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ (preheated) ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 12–15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।

200 g ਚਾਕਲੇਟ (ਮਿਲਕ ਜਾਂ ਡਾਰਕ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਮੁਤਾਬਕ) ਨੂੰ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ 15-15 ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਵਕਫ਼ੇ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਲਓ। ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।