ਰੈੱਡ ਵੈਲਵੈੱਟ ਕੱਪਕੇਕ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ 120 g ਮੈਦਾ, 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ¼ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ¼ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਪਾਊਡਰ ਕਲਰ ਛਾਣ ਲਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਦੂਜੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ 80 g ਖੰਡ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 90 g ਲੱਸੀ (ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਦਹੀਂ), 40 g ਪਿਘਲਿਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 40 g ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਰਹੇ।

ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਕੱਪਕੇਕ ਲਾਈਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ ¾ ਹਿੱਸਾ ਹੀ ਭਰੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 20–25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੂਥਪਿਕ ਸਾਫ਼ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਵੇ। ਕੱਪਕੇਕ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਜਦੋਂ ਕੱਪਕੇਕ ਠੰਢੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ 200 g ਕ੍ਰੀਮ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 60 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ (33–35% ਫੈਟ) ਅਤੇ 50 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਵਿੱਪ ਕਰੋ।

ਫਰੌਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਸਟਾਰ ਨੋਜ਼ਲ ਵਾਲੇ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕੱਪਕੇਕ 'ਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਰੰਗ-ਬਿਰੰਗੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਸ ਪਾ ਕੇ ਸਜਾਓ।