ਬਿਨਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਚੀਜ਼ਕੇਕ

160 g ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਲਿਫਾਫੇ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਵੇਲਣੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੂਰਾ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸ ਚੂਰੇ ਵਿੱਚ 50 g ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾ ਲਓ।

ਸਪ੍ਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਬਟਰ ਪੇਪਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਖਣ ਲਗਾ ਲਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਬਿਨਾਂ ਟੁੱਟੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ।

ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਪੱਧਰੇ ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਗਿਲਾਸ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਬਰਾਬਰ ਪਰਤ ਬਣਾ ਲਓ। ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ 700 g ਕ੍ਰੀਮ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ 350 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।

350 g ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ (ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ 'ਚ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ-ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ (2/3) ਹਿੱਸਾ ਬੇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾ ਦਿਓ।

60 g ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਫਿਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਚਾਕਲੇਟ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਵਾਈਟ ਪਰਤ ਦੇ ਉੱਪਰ ਫੈਲਾ ਦਿਓ।

ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।