ਪੀਚ ਗਲੇਟ

200 g ਮੈਦੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ 30 g ਖੰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

100 g ਠੰਢੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰਕੇ ਮੈਦੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਚੂਰੇ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

70 g ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲਓ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਪਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

500 g ਆੜੂਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਲਓ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ 4 ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਲਓ। 20 g ਬਾਦਾਮਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੈਦਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਲਓ। ਕੰਢਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 15 g ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਛਿੜਕੋ। ਆੜੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਚੱਕਰ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ।

ਆੜੂਆਂ ਉੱਤੇ 70 g ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਛਿੜਕੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਕੰਢਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆੜੂਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ।

ਕੰਢਿਆਂ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਖੰਡ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 190°C (375°F) 'ਤੇ 45–50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।