ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਰਾਸਬੇਰੀ ਟਾਰਟ

135 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 70 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਨਾਲ 3–5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਅੰਡਾ, ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ¼ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲੂਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਫੈਂਟ ਲਓ।

220 g ਮੈਦਾ ਅਤੇ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਸਪੈਚੁਲਾ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਪਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 1–2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੇਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਗੋਲਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਇਹ ਚਿਪਕੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੈਦਾ ਛਿੜਕ ਲਓ। ਵੇਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਚਿਕਨੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ 23 cm (9 in) ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ (ਮੈਂ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਵਰਤਦੀ ਹਾਂ), ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਕੱਟ ਦਿਓ।

ਕਰਸਟ ਉੱਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਵਿਛਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਬੇਕਿੰਗ ਬੀਨਜ਼ (ਜਾਂ ਰਾਜਮਾ/ਛੋਲੇ) ਭਰ ਦਿਓ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 200 g ਹੈਵੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਗਰਮ ਕਰੋ — ਇਸਨੂੰ ਉਬਲਣ ਨਾ ਦਿਓ। ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਨੂੰ 300 g ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।

ਇਸ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਉੱਪਰੋਂ 200 g ਰਾਸਬੇਰੀ ਅਤੇ 20 g ਪਿਸਤਾ ਸਜਾਓ। ਟਾਰਟ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਿਲਿੰਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਮ ਨਾ ਜਾਵੇ।