ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਾਲਾ ਕੇਕ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 320 g ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲਈ 15 ਮਿੰਟ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਦੂਜੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 320 g ਮੈਦਾ, 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਛਾਣਨੀ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜ ਲਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮੈਦੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਮੈਦੇ ਦੀ ਪਰਤ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ।

ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 220 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 5–7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫੈਂਟਦੇ ਸਮੇਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 220 g ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੋਰ 5–7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੈਂਟਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਲਕਾ, ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਵਧ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ 4 ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਫੈਂਟ ਲਓ। ਲਗਾਤਾਰ ਫੈਂਟਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੁੱਲਵਾਂ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟਦੇ ਰਹੋ। ਫਿਰ ਮੈਦਾ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੁਲਾ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਣ।

ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਲਗਾ ਕੇ ਚਿਕਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਲਗਾਓ। ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਰੋ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 55–60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਈ ਗਈ ਟੂਥਪਿਕ ਸਾਫ਼ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ।

ਕੇਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 10–15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛਾਣਨੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਛਿੜਕੋ।