ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕੂਕੀ ਬਾਕਸ

190 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 75 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਨਾਲ 5–7 ਮਿੰਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਆਂਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਫੈਂਟੋ। ਫਿਰ 215 g ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਮੈਦਾ ਪਾ ਕੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਆਟਾ (175 g) ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ 5 g (2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ) ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ 10 g ਮੈਦਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਦੇ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ (180 g ਹਰੇਕ) ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾ ਲਓ।

ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਨੋਜ਼ਲ ਵਾਲੇ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਭਰੋ।

ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਹਰ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਜ਼ਾਈਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਕੀਜ਼ ਪਾਈਪ ਕਰੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 8–10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਲੀ (ਵਾਇਰ ਰੈਕ) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

150 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 120 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਨਾਲ 5–7 ਮਿੰਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ। 2 ਆਂਡੇ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰਦੀਆਂ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਮਿਲਾ ਕੇ 1 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਫੈਂਟੋ। ਹੁਣ 230 g ਛਾਣਿਆ ਮੈਦਾ ਪਾ ਕੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮਿਲਾਓ।

ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਆਟਾ (180 g) ਅਲੱਗ ਕਰਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ 5 g (2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ) ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ 15 g ਮੈਦਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਦੇ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ (190 g ਹਰੇਕ) ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਪਾ ਕੇ ਰਲਾਓ।

ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਪਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ 2–3 ਘੰਟੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਬਟਰ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੇਲੋ ਅਤੇ ਹਰ ਰੰਗ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ-ਦੋ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੱਟੋ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਵੇਲੋ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਵਰਤ ਲਓ।

180°C (350°F) 'ਤੇ 7–9 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਮਿਲਕ, ਡਾਰਕ ਅਤੇ ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਲਓ। ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।

ਕੁਕੀਜ਼ ਉੱਤੇ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਕੱਟੇ ਮੇਵੇ ਛਿੜਕੋ। ਕੁਝ Sable ਕੁਕੀਜ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜੈਮ ਲਗਾ ਕੇ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਲਓ।

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ 1–2 ਘੰਟੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਿਫ਼ਟ ਬਾਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ।