ਰੈੱਡ ਵੈਲਵੇਟ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਕੁਕੀਜ਼

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਕੁਕੀਜ਼ ਲਈ ਬੇਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। 200 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ 3–5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ। 2 ਅੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ। 300 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਦਾ, ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, 20 ਗ੍ਰਾਮ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲੂਣ ਛਾਣ ਲਓ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰੇਕ ਲਗਭਗ 310 ਗ੍ਰਾਮ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਿਲਿੰਗਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ: ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ।

ਆਟੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਫੂਡ ਕਲਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਦਾ ਅਤੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। 70 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ।

ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਦਾ ਅਤੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। 70 ਗ੍ਰਾਮ ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ।

ਆਟੇ ਦੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਦਾ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। 70 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਜੂ ਅਤੇ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ।

ਤਿੰਨਾਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦੇ ਪੰਜ ਗੋਲੇ ਬਣਾਓ (ਕੁੱਲ 15 ਗੋਲੇ, ਹਰੇਕ ਲਗਭਗ 95–100 ਗ੍ਰਾਮ)। ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਬੇਕਿੰਗ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 200°C (400°F) 'ਤੇ 12–13 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।

ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਸਜਾਵਟ ਲਈ, ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ 15-15 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਲਕ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ। ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਚਾਕਲੇਟ ਜਲਦੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਹਰੇਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਦਾ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕੁਕੀਜ਼ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਆਪਣੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਅਮਰੀਕਨ ਕੁਕੀਜ਼ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ! ਅਤੇ ਇਹ ਲਓ — ਤਿੰਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਮਰੀਕਨ ਕੁਕੀਜ਼, ਬਿਲਕੁਲ ਪਰਫੈਕਟ ਬੇਕ ਕੀਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ!

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਰਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਦੀ ਖੱਟੀ-ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਦੇ, ਜਾਂ ਕਾਜੂ ਦੇ ਕਰੰਚ ਦੇ, ਇਹਨਾਂ ਕੁਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਕੁਝ ਨਾ ਕੁਝ ਹੈ। 🍪✨