ਕੈਰਟ ਕੇਕ

ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ 260 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕੱਦੂਕਸ ਨਾਲ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰ ਲਓ। 1 ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜ਼ੈਸਟ ਬਾਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰੋ। ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ, ਜ਼ੈਸਟ, 240 ਗ੍ਰਾਮ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਵਰ ਕਰੀਮ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।

ਗਾਜਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 290 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ। ਮਿਕਸ ਕਰੋ।

ਪੈਨ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਲਗਾਓ (ਮੈਂ ਇੱਕ ਆਮ ਲੋਫ ਪੈਨ ਵਰਤਿਆ ਹੈ)। ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 160°C (325°F) 'ਤੇ 50–60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਟੁੱਥਪਿਕ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ — ਇਹ ਸੁੱਕੀ ਬਾਹਰ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਠੰਡਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, 150 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਪਰ ਰਵਾਂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਮੈਂ ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਰਤਿਆ ਹੈ)।

ਕੇਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਪਾਓ। ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸਜਾਓ (ਮੈਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਪਾਏ ਹਨ)।